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El cultivo de café en Carmo de Minas ha sido el negocio de la familia Pereira desde 1979. Cuando la familia comenzó a administrar el terreno de 215 hectáreas en la Hacienda Santa Inés, ya estaba sembrado de café, pero optaron por sembrar nuevas variedades y actualizar el trabajo. modelo para mejorar la calidad y la productividad. Cuando la familia asumió la gestión de Santa Inés, la región de Carmo de Minas estaba experimentando problemas de calidad. La familia contrató expertos para ayudar a mejorar la calidad, introdujeron nuevas técnicas de cosecha/procesamiento y también implementaron la última tecnología agrícola disponible. Desde que se realizaron estos cambios, los cafés de Santa Inés se han destacado en concursos regionales y nacionales: en 2005, una muestra de Fazenda Santa Inés ganó el primer lugar en la Copa de la Excelencia de Brasil, con una puntuación récord mundial de 95,85.

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